يحوي البطيخ علي فيتامين (ج1) و فيه (92 درصد) ماء، و (7 درصد) سكر، و قليل من حمض النيكوتينك، و (43 درصد) مواد دهنية، و (27 درصد) بروتئين.

قال الأطباء في منافع البطيخ:

- انه يرطب، ويلين، و يطفي ء الظمأ، و يدر البول.

- كما يفيد المصابين بالروماتيزم.

- و هو يحفظ من التيفوئيد.



[ صفحه 22]



- و تستخدم بزور البطيخ كملين و مجدد للقوي.

- و في بلادنا تؤكل البذور محمصة الي جانب مواد التسلية الأخري المسما (النقل)، و هذه البذور ذات قيم غذائية عالية، اذ تبلغ نسبة البروتئين فيها بنسبة (27 درصد)، و يبلغ السكر فيها بنسبة (15 درصد) والمواد الدهنية بنسبة (23 درصد).

و ينصح أكل البطيخ بين الوجبات،و ليس بعد الطعام لأن الاكثار منه يسبب عسر الهضم.

والبطيخ يعرف أيضا «بالجبس» و هو في مقدمة والذ فاكهة الصيف، لاحتوائه علي نسبة عالية جدا من الماء تروي الظمأ، و تخفف من الشعور بالحرارة، و يعتبر أرخص الفاكهة الصيفية، و أكثرها انتاجا.

قيمته الغذائية و محتوياته:

- البطيخ غني بفتامين C والبوتاسيوم و فقير بفتيامين A.

- و يحتوي علي الفوسفور والكلور والكبريت.

- و مدر فعال للبول.

- يقول الدكتور «اينسلي» عالم تغذية أمريكي: ان عصير البطيخ يقي من التيفوئيد و مفيد للمصابين بالروماتيزم.

- أما بزور البطيخ فانها تستعمل في الهند كملين و مقومعا، و هذه البذور لها قيمة غذائية ممتازة.

محتويات البطيخ في 100 غرام:

المحتويات: ماء - النسبة: 92 درصد - بذور بطيخ:لا شيء

المحتويات: بروتين- النسبة: 6 / 0 غرام - بذور بطيخ:1 / 27 غرام

المحتويات: مواد دهنية - النسبة: 4 / 0 غرام - بذور بطيخ:43 غرام

المحتويات: سكريات - النسبة: 7 غرام - بذور بطيخ:7 / 15 غرام

المحتويات: حراريات Calaries- النسبة: 21 درصد Cal - بذور بطيخ: مرتفعة



[ صفحه 23]