جاء في أسرار العافية ص (137) ما يلي:

«يوجد فيها (الفوسفور، والكالسيوم، والحديد، والسيليكون واليود، والبوتاسيوم والصوديوم، والمنغنيز، و الآزوت...) بالاضافة الي الأحماض والمواد النشوية والبروتينية».

وقد تعرضت المراجع (فن التغذية به اضافه الغذاء يصنع المعجزات به اضافه أسرار العافية) الي منافع هذه الأملاح المعدنية والي ما يسببه عوزها من الأضرار علي الانسان جسما و عصبا و عقلا في عشرات الصفحات مما لا مجال لمجرد الاشارة اليها، و نكتفي بالحديث الموجز جدا جدا عن فيتاميناتها الذوابة في الماء.

ملاحظة: ان معظم الفيتامينات الذوابة بالماء لا يحتفظ الجسم بها لأكثر من يوم تناولها، لذلك يجب تناولها باستمرار، مما يشير الي ضرورة تناول القمح المبرعم يوميا.