أ - يجب أن تكون مستكملة شروط نضجها و غير (مسوسة) و يظهر ذلك عند برعمتها. فاذا لم يتبرعم عشر القمح فانه لا يكون صالحا للأكل و يجب استبداله. و أن تكون غير مقشورة كشرط للبرعمة.

ب - اذا صدر عن القمح المبرعم رائحة (تعفن) سواء قبل وضعه في البراد أو بعده، فيجب عدم تناوله مما يستدعي شم قطرميز القمح قبل كل وجبة.