يحتوي العدس علي مقادير كبيرة من المواد الحرارية، والبوتاس، والمنغيز، والكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والبروتئين و كميات قليلة من المواد الدهنية والنشا، وفيتامينات (ب) و (ج).

لذا فقد صنف العدس في مقدمة المواد الغذائية، وقيل: هو أغذي من أكثر اللحوم.

- وصف العدس لذوي الصحة الجيدة.

- لضعفاء الأعصاب.

- قشوره تكافح الامساك.

- العدس يحفظ الأسنان من النخر.

- اذا سلق بالماء وهرس و وضعت منه كمادات علي الخراجات فتحتها.

- العدس يضر المصابين بآفات في معدهم، فيسبب لهم غازات و نفخة، لا يجب الاقلال من أكله.

- الأفضل أن يؤكل العدس حساء، كما يستحسن أن تؤكل معه السلطات التي فيها خل، أو الليمون، و زيت الزيتون، و هذا مما يزيد في قيمته الغذائية.



[ صفحه 220]



- يوصف العدس للمصابين بفقر الدم، واللناقهين، و للأطفال.

- يمنع العدس عن ذوي الأمعاء الضعيفة، والمصابين بأمراض الكبد، والكلي، والمرارة.

- دقيق العدس يفيد ذوي الأعمال الفكرية، والمصابين بعسر الهضم.

قال الامام الرضا عليه السلام:



عن أميرالمؤمنين في العدس

بين وصفا كاد فيه أن يحس



و من سرعة الدمعة في البكاء

ورقة في القلب والأحشاء



و عن رسول الله مثله روي

بل لم نر الذي رواه عن علي



و أنه مقدس مبارك

وفيه بعض الأنبياء بارك



سبعون منهم في الأخير عيسي

و قدسوه كلهم تقديسا