مصدر ممتاز لحامض الفوليك والبوتاسيوم، ويحوي المانييزيوم، الزنك والفتامين B6 والنحاس.

هو الأغني بالحديد مع الفاصوليا الصغيرة البيضاء مع عين سوداء، و سهل الهضم، وهو الأول الذي يجب ادخاله في طعام الأولاد. ولكن يجب اكماله باضافة الحبوب أو الجوز أو البزورات اليه للحصول علي أفضل بروتيين. من هنا اضافة الأرز دائما الي المجدرة و هو ما كانت تفعله جداتنا بالسليقة.

أما العدس الأحمر فلا يفرخ لأنه مقشور.



[ صفحه 221]