ان سبب الصحة الجيدة والعمر الطويل لدي سكان ولاية فيرمونت في أميركا، هو تناولهم شراب خل التفاح كل يوم، و استعماله الدائم في طعامهم، يقوي جهاز المناعة لديهم و منع الأمراض.

و أظهرت دراسة للطبيب الفيرمونتي Jarvis العلاقة بين البول القلوي (Urines alcalines) وسوء الصحة و كثرة الأمراض. و لاحظ أن شفاء المريض، يترفق مع اعادة الحموضة للبول (Acidite urinaire) و ذلك بشري قليل من خل التفاح كل يوم، فهو علاج واق و مقو للمناعة.

و خلص الي نتيجة هامة هي: «ان الحموضة في البول واقية من الأمراض».