منذ القدم عرف خل التفاح بأنه مضاد قوي و عامل مهم في الوقاية والمعالجة، لكل أنواع الأمراض، خاصة المسببة من تغذية سيئة. و ان محتويات خل التفاح فعالة ضد السرطان، و غناه بالبوتاسيوم ينشط الذاكرة و كذلك البكتين الفعال ضد الكولسترول والبتاكاروتين و غيرها العديد.

أ - للكولسترول: ان غني خل التفاح بالبكتين (Pectine) يجعل منه عاملا مهما في اخراج الكولسترول خارج الجسم، و يحول دون ترسبه في الشرايين والأوعية الدموية، و بالتالي يقاوم تصلبها و نشافها، و يحول دون أمراض (Atherosclerose) أو تصلب الشرايين السبب الأساسي لأمراض القلب والشرايين (Maladies cardio - Vasculaires).



[ صفحه 371]



ب - لمقاومة ارتفاع الضغط: ان شراب خل التفاح كل يوم صباحا و علي الريق اذا أمكن بمعدل (ملعقة شوربة خل تفاح مع كوب ماء فاترة) يساعد كثيرا في تنظيم ضغط المد. والخل مع الهندباء (Infusion) يعطي مفعولا ممتازا. بفضل ميزة الهندباء الأساسية و هي أنه مدر قوي للبول.

ج - لأمراض القلب والشرايين: خل التفاح لمشبع بالألياف التي تذوب (Fibres solubles) ينظف الدم والشرايين من كل ترسبات الكولسترول العاطل الذي يسد الشرايين و يسبب مشاكل القلب والشرايين.

و اذا كان خل التفاح مصنوعا من التفاح الطازج، العضوي، فانه يحوي الكثير من البكتين و هو من الألياف التي تذوب و تنتقل ببطء في الجسم، حيث يلتصق بها الكولسترول و تخرجه خارج الجسم.

- و قد أثبت بعض البحاثة الفرنسيين انه اذا أضفنا الي طعامنا تفاحتين أو ثلاث يوميا و لمدة 30 يوما، فمعدل الكولسترول في الدم ينخفض حتما.

- و نتيجة البحث قالوا ان ذلك بسبب غني التفاح بمادة البكتين النقي التي تعتبر عاملا قويا وفعالا ضد الكولسترول.

- و العلماء في العالم كله مجمعون علي أنه «كلما سحبنا أكثر الكولسترول العاطل خارج الجسم كلما كانت الاصابة بأمراض القلب أقل».

- والأطباء ينصحون بتناول خل التفاح الغني جدا بالبوتاسيوم والبكتين لتأمين ذلك.

- و بعض علماء التغذية يقولون ان قليلا من خل التفاح في كوب ماء تكفي لتأمين البكتين والبوتاسيوم الضروري. و بالاضافة فان خل التفاح يحوي الأوليغو المان (Oligo - elements) التي تقوي العضلات و خاصة عضلة القلب.

- و الدكتور «jarvis» يتحدث عن القدرة العجيبة لخل التفاح في تسييل و تنقية و تنظيف الدم، مما يخفض كثيرا الضغط و يقول:

«ان تناول شراب خل التفاح مع الماء بمعدل (ملعقة شوربة في كوب ماء فاترة و ملعقة قهوة عسل) يمكن أن يخفض الضغط في نصف ساعة من 20 الي 40 نقطة. و يساعم في الشعور بالارتياح».



[ صفحه 372]



- مؤسسات الصحة العامة تنصح اليوم، باعتماد الطعام قليل الدهون والغني بالألياف، لمقاومة الضغط و تخفيض مخاطر أمراض القلب والشرايين.

- والطعام الغني بالدهون والبروتيين يزيد القلوية (Alcalinite) في الدم، مما يجعله أكثر كثافة و أسهل للأمراض.

- ان خل التفاح كما رأينا يعيد التوازن الحمضي القلوي (Acidite et alcalinite) مما يسيل الدم و ينظفه و بالتالي يخفض الضغط و يحسن الدورة الدموية.

- والدكتور جرفس ينصح لتخفيض الضغط، يتناول معدل معين يوميا من: خل التفاح و هو الأفضل، أو التفاح أو العنب (والأفضل الأسود أو الأحمر) أو الكانبرج (Cannebergess) أو العصير الطازج لهذه الفاكهة.

- والدكتوران (Bragg,s) درسا تأثير خل التفاح علي الضغط المرتفع والقلب، و خلصا الي «أن تناول شراب: خل التفاح ملعقة شوربة، والعسل ملعقة شاي في كوب ماء ثلاث مرات يوميا و قبل الطعام بنصف ساعة، يخفض الضغط المرتفع في خلال يومين عدة نقاط، و يزيل طنين الأذن ووجع الرأس الدائم (Migraine).

- و بعد فترة قصيرة من الغذاء الصحي (دون ملح، دون دهون مشبعة، دون قهوة أو شاي و غيره) يرجع ضغط الانسان الي مستواه الطبيعي العادي.

د - الدوخة: نأخذ يوميا شراب بعدل (معلقة شوربة خل تفاح مع كوب ماء نضيف اليه مغلي (Infusion) روماران (Romarin) فتزول الدوخة في خلال شهر تقريبا.