(Antioxydant): ان الراديكوليبر (Les radicaux libres) تساهم في حدوث أمراض القلب والسرطان، و هي المسؤولة عن شيخوخة الجسم وهرمه.

- والأنتي أوكسيدان يقاوم و يطرد الراديكوليبر، يمتصها و يمنعها من احداث الأضرار.

- والأبحاث أثبتت أن الطعام الغني بالانتي أوكسيدان يساعد بفعالية بتخفيض أخطار الراديكوليبر.

- والانتي أوكسيدان الأقوي هو البتاكاروثان (Beta - carotene) و هو مادة طبيعية موجودة في التفاح. و عندما نحصل علي خل التفاح من التفاح الطازج فان البتاكاروتان يصبح أسهل هضما و يدخل بسرعة في الدم حيث يضرب الراديكوليبر.

- و ثبت نهائيا العلاقة بين وجود البتاكاروتان في الجسم و تخفيض مخاطر حدوث السرطان.

- ان التفاح وخل التفاح غني أيضا بالكاروتان (Carotene) الذي يحولها الكبد الي فيتامين A و هو مضاد قوي آخر.

- عندما لا يأخذ الجسم كفايته من فيتامين A، فان خطر السرطان في الجهاز التنفسي والمثانة والكولون (colon) يصبح أكبر حتما.

- والبتاكاروتان والفيتامين A تحسن جهاز المناعة و تقويه ليتصدي لمقاومة الراديكوليبر و تخفيض مخاطر حدوث الأمراض الخطيرة.

- ان الطب الهادي ء (Medecin douce) ينصح بتناول معدل يومي معين و دائم من خل التفاح، ليس لمعالجة بعض الأمراض فقط بل للاحتفاظ بصحة جيدة.

- والأقدمون كانوا يعرفون أن هناك شيئا عجائبيا في خل التفاح يقي من الأمراض و يحفظ الجسم سليما دون معرفة التفاصيل فأتي العلم والأبحاث الحديثة فأثبتت ذلك.