من أهم و أعظم أنواع الفاكهة علي الاطلاق، و يعتبر غذاء كاملا كالحليب، و من العسير علينا أن تحصي كل فوائده حتي أن بعض علماء التغذية يذهب الي التأكيد بأن في العنب خصائص لا توجد في الحليب. فهو أغني الفواكه فائدة و مردودا، و له دور مهم و فعال في بناء الجسم و تقويته والوقاية والعلاج من أمراض كثيرة.

يؤكل علي الطبيعة، عصيرا أو مجففا أو مربيات يصنع منه الخل و يستخرج من بذره الزيت المفيد، و أوراقه تؤكل نيئة أو مطبوخة مع الأرز واللحم أو بدونه (قاطع) و هي لذيذة جدا.

قيمته و محتوياته الغذائية: من العسير أن نحصي كل فوائده. فهو أغني الفواكه بالفيتامينات خاصة A و C و فيتامين B6 وB2 و B1 والتيامين و البوتاسيوم بمعدل 63 درصد و يحوي: الكالسيوم، المنغانيز، الحديد، والفوسفور، السيليس والألياف. و من حيث السكريات فهو في مقدمة الفواكه.

والعنب سريع الهضم، مغذ جدا، فعال في الوقاية من الأمراض خاصة: حالات سوء الهضم، والامساك، البواسير، الحصاة الكبدية والبولية والتسمم بالزئبق والرصاص، السل الرئوي، الروماتيزم، ارتفاع ضغط الدم والمصابين بفقر الدم، والعصبيين، و نقص الكالسيوم، والبدينين والالتهابات والدورة الدموية وللرياضيين لاستعادة قواهم و مرونة عضلاتهم.

والعنب مفيد جدا، من القشرة الي البذرة، فالأولي تنظف الأمعاء و تنقي الدم من الحوامض والدهنيات والسموم والثانية نصنع منها زيتا ممتازا و مفيدا جدا.

فلا حرج من الاكثار من تناوله، لكن الاعتدال هو الأفضل.

يقول الدكتور «كارلييه»: من الضروري اعطاء العنب للمصابين بفقر الدم، و في طور التفاهة، للمتسممين و المرهقين بالعمل».



[ صفحه 73]



يمكن استعمال العنب علي مدار السنة طازجا و عصيرا أو شرابا أو مجففا و هو «الزبيب».

و قد لاحظ الدكتور «ماكغادن» اختصاصي في العلاج الطيبعي: «ان الاصابة بأمراض السرطان تكاد تكون معدومة في المناطق التي يكثر فيها العنب، و استنتج أن للعنب أثرا حقيقيا في الوقاية من السرطانات».

و عصير العنب أغني من عصير الفريز والبطيخ بالحديد والكالسيوم الذي يدخل في تكوين العظام والأسنان، و يحتوي كميات كبيرة من السكريات السهلة الهضم والسريعة الامتصاص.

و نشير الي أنه من الضروري غسل العنب جيدا قبل تناوله، لأنه يرش دائما ببعض المواد الكيماوية المضرة بالصحة.

العنب الأسود: مقو ممتاز، بسبب المادة الملونة فيه. و يعمل بالعنب حمية لتنقية و تنظيف الجسم من السموم والبقايا، و ذلك بفضل خواصه المطهرة والمنظفة والمنعشة، و يكون ذلك لمدة ثلاثة أيام أو أسبوع و حسب المقدرة، علي أن لا يؤخذ في خلالها سوي العنب فقط والماء الصافي، هذه الحمية ضرورية لكل من بلغ الثلاثين و ما فوق و مرة في السنة علي الأقل.

محتويات العنب في 100 غرام

محتويات: ماء - عنب نوع أميركي: 81 درصد - عنب أوروبي:81 درصد

محتويات: بروتين - عنب نوع أميركي: 7 / 0 غرام - عنب أوروبي: 7 / 0غرام

محتويات: مواد دهنية - عنب نوع أميركي: 3 / 0 غرام - عنب أوروبي:6 / 0 غرام

محتويات: سكريات - عنب نوع أميركي: 17 غرام - عنب أوروبي: 18 غرام

محتويات: ألياف - عنب نوع أميركي: 9 / 0 غرام - عنب أوروبي:2 / 1 غرام

محتويات: حراريات - عنب نوع أميركي: 63 Cal - عنب أوروبي: 71 Cal



[ صفحه 77]