وردت كلمة اللبن في القرآن الكريم في قوله تعالي: (و ان لكم في الأنعم لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سابغا للشربين). [1] .

و قال تعالي في وصف الجنة: (مثل الجنة التي وعد المتقون فيها أنهر من ماء غير ءاسن و أنهر من لبن لم يتغير طعمه و أنهر من خمر لذة للشربين و أنهر من عسل مصفي...) [2] .

و ذكر رسول الله صلي الله عليه و آله وسلم فضل اللبن (الحليب) علي غيره من الطعام فقال:



[ صفحه 458]



«من أطعمه الله طعاما، فليقل: اللهم بارك لنا فيه و أطعمنا خيرا منه، و من سقاه الله لبنا فليقل: اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه، فانه ليس شي ء يجزي ء من الطعام والشراب غير اللبن».

واللبن يطلق عليه الناس اسم (الحليب). ولكن هذه التسمية تطلق في العديد من البلدان علي (اللبن الخاثر) أو (البن الرائب) أو (اللبن الزبادي) تمييزا له عن الحليب.