يعتبر الحليب غذاء كاملا للأطفال والشيوخ والمرضي، و هو سهل الهضم، منظف للأمعاء والكلي من فضلات الأغذية والبول المتراكمة فيه.

يستطيع الشخص أن يتناول يوميا من الحليب كمية بين لترين و ثلاثة ليترات تؤخذ تدريجيا، والأحسن أن تؤخذ بأقداح صغيرة مرة في كل ساعتين أو ثلاث ساعات، و تؤخذ هذه الأقداح بجرعات صغيرة... و ببطء زائد.

والغذاء القاصر علي الحليب يجب ألا يدوم الا المدة التي يوصي بها الطبيب، لأن الحليب وحده لا يكفي للجسم القوي الشاب، و يجب أن يؤخذ الحليب كشراب مع الأغذية الوافرة المعتادة.

ويجب أن يضاف الي الحليب قليل من الملح - حين وصوله الي الدار - و هذا يحفظه طازجا مدة سواء غلي أو لم يغل، والملح لا يغير طعمه.