اننا نكرر القول بأن الملح ضروري لكل شخص حي و للحيوانات أيضا، و أنظمة الأكل بلا ملح يجب أن تحدد بمدة تقصر أو تطول فقط للمصابين بأمراض القلب والكبد والزلال و بعض البدينين، و ينبغي أيضا أن يتم ذلك برأي الطبيب و تحت اشرافه.

وفي كل الأحوال عندما تحدث كيلوات زيادة في الوزن بشكل شاذ، يجب الامتناع عن تناول الأطعمة ذات الملوحة الزائدة.

والملح النباتي الذي يستعمله الممنوعون عن تناول الملح العادي يجب أن يؤخذ باشراف الطبيب ورأيه، و بخاصة أصحاب أجهزة الهضم الضعيفة.

وللملح بعض الفوائد في صنع الطعام، فهو يثبت طعم المأكولات، و يعوض الأملاح التي تبخرت خلال الطهي، ويفيد مزيجه مع عصير الليمون، لتقوية اللثة و تنظيف الأسنان، وشرب محلول ملعقة من الملح بكأس ماء تفيد في وقف النزيف الرئوي والآلام الناتجة عن البرد تخف وطأتها بوضع كيس من المطاط في ماء مملح ساخن كما أن غسل الرجلين بماء ملح يفيد في حالات التعب أو الورم أو الالتواء أو خلع العضلات، والمصابون بمرض (أديسون) و مرض (برايت) والقي ء يستفيدون من تناول الأطعمة الملحة.

و فرك الجسم بملح مذاب في ماء دافي ء حتي يحمر، ثم غسله بماء بارد



[ صفحه 480]



يحفظ الجسم من الزكام وفرك فروة شعر الرأس بالملح المذوب بالماء يحفظ الشعر و ينشط نموه. [1] .