وفي رأي علماء الطب الحديث أن الملح مادة غذائية و دوائية لا يمكن الاستغناء عنه، ولكن يجب ألا نسي ء استعمالها، و ذلك بالافراط في تناولها و بدون رأي الطبيب، لأن حواس الجسم تتأثر بالملح سريعا، فيسبب لها الهيجان والحركة الزائدة، كما يسبب التهاب الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء والأوردة والشرايين و غيرها، كما يتعب الكبد والكليتين والمجاري البولية و يؤثر في البدنيين أكثر من تأثيره في النحيفين، فانه يكثر الرواسب في الدم والبول و يورم أجفان من يفرطون في تناوله و عيونهم و يجفف جلدهم.

والملح كالسكر تماما يفيدان ولكن الافراط في تناولهما يضر أشد الضرر فعلي الانسان أن يكون حكيما و حذرا في استعمالهما. [1] .



[ صفحه 481]