قال الرازي في المنصوري في الطب: 141: الماست أبرد من اللبن الحليب، يطفي ء الحرارة، و يصلح أن يؤكل قبل الطعام في يوم تعب وكد.

و قال شارحه في ص 568: الماست: سائل حامضي، أبيض اللون، يميل الي الاصفرار، ينفصل عن اللبن الرائب، أو اللبن المخيض حين تصفيته و تكثيفه.

ونقل ابن البيطار في جامعه: 4 / 101 عن الرازي قوله أن الماست غليظ بطي ء النزول.

عن الكافي، عن محمد بن يحيي رفعه عن أبي الحسن عليه السلام، قال: من أراد الماست و لا يضره فليصب عليها الهاضوم.

قلت: و ما الهاضوم؟

قال: النانخواه. [1] .



[ صفحه 502]